STIEGL-BIERWIRT DES JAHRES 2018

(Luftaufnahme von unserer Stadt Friedberg Steiermark)

Herzlich Willkommen
im Schwarzen Adler

Es freut uns sehr, dass Sie bei uns einkehren und wir Sie kulinarisch verwöhnen dürfen. Unsere Speisen werden frisch zubereitet, dadurch kann eine etwas längere Wartezeit entstehen. Als Stadt–Wirt und
Stiegl – Bierwirt des Jahres 2018 sind wir natürlich auch bemüht regionale Produkte je nach Saison anzubieten. Unsere Küchenchefin Alice kreiert gerne Oststeirische Spezialitäten, sowie Österreichische und Internationale Gerichte in der Zeit von 11:00 bis 14:30 Uhr und von 17:30 bis 21:00 Uhr.

Das Team des „Schwarzen Adlers“:

Im Servicebereich ist für Sie Marc, Andrea, Marius, Eleonore zuständig und bedienen Sie gerne. Sie werden im Sommer durch Praktikanten unterstützt. Die Küche wird von Chefin Alice geleitet und Ihr stehen Stella und Franzi zur Seite, um Ihnen schmackhafte Gerichte zu kreieren. Für die Gästezimmer sorgt sich Branca und Sarotta.

Wildwochen

01. Oktober - 01. November 2021

Speisekarte Wildwochen

Als Vorspeise empfehlen wir …

  • Wildpastete

    € 9,50

    mit Wildbeeren an Blattsalat mit Quitten-Apfelgelee und Apfelstücken

Unser Wild kommt von den Jägern aus unserem Wechselgebiet und vom südlichen Burgenland, sowie das Hirschfleisch vom Rotwildgehege Josef Stögerer. Die Hasenkeulen kommen aus der südlichen Steiermark.

Aus unserem Suppentopf ...

  • Klare Rindsuppe

    € 2,80

    mit Frittaten oder Leberknödel

  • Wildcremesuppe

    € 4,00

    mit Hasenfleisch und Pilzen

Dazu empfehlen wir ein gutes Glas Zweigelt aus Gols vom Weingut Stieglmar 1/8 lt. € 2,-

Vom Hirsch ...

  • Hirschbraten in der Rotweinrahmsauce

    € 16,90

    mit Serviettenschnitten, Speckbohne und Williamsbirne mit Preislbeeren

  • Hirschrückensteak zart-rosa gebraten am heißen Stein serviert mit

    € 24,50

    Pilz-Speckragout, Wildsauce, Kroketten, Romanescogemüse, Birne mit Preiselbeeren

Rehgerichte ...

  • Rehschnitzel

    € 15,50

    gebacken in der Kürbiskernpanade mit Petersilienerdäpfel, Williamsbirne mit Preiselbeeren und bunter Salatschüssel

  • Rehbraten vom Jungtier

    € 15,90

    in Eierschwammerl Speck-Kartoffelstrudel, Apfelrotkraut und Williamsbirne mit Preiselbeeren

  • Zarte Rehfleischstreifen gebacken

    € 11,00

    auf Wildblattsalat mit Kernöl und Kürbiskernen

Dazu ein gutes Glas Merlot vom Weingut Roman Stoiber aus Mörbisch 1/8 lt. € 3,50

Wildschwein

  • Wildschweinbraten vom Überläufer

    € 14,50

    in Waldmeistersauce mit Semmelknödel, Apfelrotkraut und Williamsbirne mit Preiselbeeren

weitere Wildgerichte ...

  • Wildragout vom Reh und Hirsch im Pfandl

    € 12,50

    serviert mit Semmelknödel, Apfelrotkraut, Speckbohne und Williamsbirne mit Preiselbeeren

  • Hasenkeule gebraten auf "Bauern Art"

    € 14,80

    in Wildrahmsauce mit Sauerkirschen und Speck, mit hausgemachten Butterspätzle, und bunter Salatschüssel

Dazu ein gutes Glas Blaufränkisch aus Gols vom Weingut Stieglmar 1/8 lt. € 3,50

Hauptgerichte ...

  • Wiener Schnitzel

    € 10,90

    vom Schwein oder von der Pute mit Pommes frites, Pfirsich mit Preiselbeeren und einer bunten Salatschüssel

  • Steirisches Cordon bleu

    € 12,50

    in Kürbiskernpanade gebacken, mit Petersilienerdäpfel, Pfirsich mit Preiselbeeren und einer bunten Salatschüssel

  • Putenfilet natur gebraten

    € 11,50

    in Steinpilzrahmsauce mit Schupfnudeln und

  • Frisches Bachforellenfilet

    € 13,50

    vom Fischzüchter Herbert Stögerer natur gebraten mit Petersilienerdäpfel, und bunter Salatschüssel

  • gebackener Camanbert

    € 9,-

    mit Preiselbeeren und einer bunten Salatschüssel

Edelbrände vom Obsthof Pangerl an der steirischen Apfelstraße Marille oder Williamsbirne 2cl € 2,80

Desserts

  • Kastanienreis

    € 4,80

    mit Vanilleeis, Schokosauce, Amarenakirschen und Schlag

  • Spagatkrapfen

    € 4,80

    mit Preislbeeren und Schlagobers

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